Фрикадельки с соусом «Маринара» Веган

Как приготовить

• 1

  Шаг 1

  Замочить фасоль на 12 часов. После отварить до готовности. Размять фасоль вилкой или с помощью блендера.

• 2

  Шаг 2

  Грибы натереть на терке. Петрушку порубить. Чеснок (2 зубчика) пропустить через пресс.

• 3

  Шаг 3

  В большой сковородке разогреть масло, обжарить мелко нарезанный лук (примерно 0,75 ст.), грибы, петрушку, чеснок на среднем огне, пока масса не уменьшится в объеме вдвое (около 5 мин). Добавить зажарку к фасоли. Добавить сухари. Смесь должна быть густой и достаточно липкая.

• 4

  Шаг 4

  Посолить по вкусу. Добавить специи (перец и кориандр, можно добавить другие специи).

• 5

  Шаг 5

  Из полученной массы скатать одинаковые размера шарики и убрать в морозилку (там они могут хранится несколько месяцев) или подержать их там, пока занимаетесь соусом.

• 6

  Шаг 6

  Оставшийся лук мелко нарезать для соуса. Чеснок пропустить через пресс. Разогреть в сковородке большое количество оливкового масла и обжарить лук, чеснок до прозрачности, не давая луку карамелизоваться.

• 7

  Шаг 7

  Томаты очистить от кожицы, мелко нарезать. Добавить в сковородку вместе с соком.

• 8

  Шаг 8

  Добавить специи, не солить, а, постоянно помешивая, дождаться, пока выкипит лишняя жидкость и соус загустеет. Только потом посолить по вкусу. Добавить сахар, если соус слишком кислый.

• 9

  Шаг 9

  В чистой глубокой сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне поджарить фрикадельки, аккуратно их переворачивая, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Выложить в форму для запекания. Вы можете пропустить шаг с обжариванием и сразу запечь фрикадельки, но тогда вы немного потеряете по вкусу.

• 10

  Шаг 10

  Запекать фрикадельки в духовке при 180 C еще 15 мин. Если фрикадельки не были обжарены, то время запекания надо увеличить до 25-30 мин.

• 11

  Шаг 11

  Отварить свою любимую пасту. Выложить на тарелку, полить томатным соусом и сверху положить фрикадельки.