Вегетариа­нский плов с фасолью Веган

Как приготовить

• 1

  Шаг 1

  Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды.

• 2

  Шаг 2

  Перед приготовлением воду слить, промыть фасоль.

• 3

  Шаг 3

  Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать брусочками или толстой соломкой.

• 4

  Шаг 4

  В толстодонной кастрюле (а лучше в казане) разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить его, постоянно помешивая, пару минут.

• 5

  Шаг 5

  Добавить морковь и жарить еще 5 — 7 минут.

• 6

  Шаг 6

  В чайнике вскипятить воду.

• 7

  Шаг 7

  К овощам добавить смесь специй, соевое мясо и фасоль. Сильно посолить. Должно быть слегка пересолено, так как мы еще добавим рис. Влить столько воды, чтобы она почти покрывала овощи. Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 20 мин. Это необходимо потому, что фасоль готовится дольше риса. Если у вас более мелкая фасоль и она хорошо вымочена, то тушить ее нужно 10 мин.

• 8

  Шаг 8

  Рис хорошо промыть, пока вода не станет почти чистой. Через 20 минут заложить рис в кастрюлю. Не перемешивать.

• 9

  Шаг 9

  Залить в кастрюлю столько воды, чтобы покрывала рис на 1 см. И снова не перемешивать. Попробовать воду. Посолить при необходимости.

• 10

  Шаг 10

  Через 10 мин вода уйдет, тогда надо открыть кастрюлю и воткнуть в середину головку чеснока. С чеснока надо снять верхний слой шелухи и оставить зубчики во внутренней шелухе вместе со стеблем. Закрыть крышкой, убавить огонь до маленького и готовить до готовности риса.

• 11

  Шаг 11

  Когда рис готов, вынуть чеснок и аккуратно перемешать плов. Я люблю чеснок, поэтому подаю его отдельно.